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莲藕粉的营养价值
发布时间:2021-01-11 阅读:(49)
【导读】

  人们都知道莲子是个宝,营养价值高,但知道莲藕粉营养价值的人却不多。据有关食品专家分析,莲藕富含淀粉、多种糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、

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   人们都知道莲子是个宝,营养价值高,但知道莲藕粉营养价值的人却不多。据有关食品专家分析,莲藕富含淀粉、多种糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸以及多种维生素、微量元素等,是一种低肪高营养的滋补品、并能养颜、抗衰老。莲藕可生吃,又可烹饪佳肴,蒸、炒、炖汤皆宜,也可制成莲藕粉,既有营养又易消化,是老人、儿童的食用佳品,乃果蔬中之佼佼者。
 
  热量(千卡)344硫胺素(毫克)0钙(毫克)36
 
  蛋白质(克).4核黄素(毫克).01镁(毫克)5
 
  脂肪(克).1烟酸(毫克).2铁(毫克20.8
 
  碳水化合物(克)85.3维生素C(毫克)0锰(毫克).34
 
  膳食纤维(克)0维生素E(毫克)0锌(毫克).23
 
  维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).05
 
  胡罗卜素(微克).6钾(毫克)14磷(毫克)13
 
  视黄醇当量(微克)13.6钠(毫克)6.5硒(微克).39
 
  莲藕还具有药用价值。莲藕洁似玉,白如雪,它具有强精气、厚肠胃、滋阴润肺、除寒散热等独特功效。《神农本草经》和《本草纲目》对莲藕粉都给予很高的评价。《神农本草经》有“藕实茎”的记载,古人认为,藕孔窍玲珑,丝纶内隐,可疗血止渴,补心益脾,堪称良药。
 
  莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易,用开水一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜。
 
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