选出种藕，要分别大小，分级栽植，使长势整齐一致。最好是随挖、随选、随栽。栽植密度是行距2。5料，穴距1。5米左右，每穴栽植亲藕、子藕3-4支，每亩水面用种150-250公斤。坑塘四周应留出3米左右，且边行藕头一律向塘里，以免走茎至塘壁。各行种藕位置相互错开，藕头互相对应，便于将来藕截和叶片在水面上不均匀分布，以利增产。栽藕深度以不飘浮或动摇为原则，一般约13-14厘米深。⑷藕塘管理：莲藕生长期中的田间管理，不要是调节水位、追肥、摘叶等。水位的调节应掌握由浅到深，再由深到浅的排灌原则，尤其要注意防止水位猛涨，淹没立叶，造成减产。一般在栽植初期降低到50厘米以下为宜，荷叶发生后到结藕前，水位适当加深到80-120厘米，也不能太深，否则植株生长柔弱。追肥在生长期间进行两次，第1次在出现2-3个立叶时进行，以促进植株旺盛生长。第2次在开始形成新藕时进行，以借着藕。每次追肥应选无风、晴天进行，适当放低塘水，肥料不能撒在叶上。每次每亩追施氮肥30-50公斤。当立叶布满塘面时，浮叶已被遮避，阳光不足，同化作用降低，可以摘除，衰老的早生立叶也同时摘除。⑸收获：莲藕的收获可分为多种形式。一般7月中、下旬即可开始收获鲜藕，成熟藕在处暑以后至翌年春天可随时收获。早期收获嫩藕，可根据未开展的终止叶其卷曲叶缝所指的方向，妈为新藕的着生方向。并可根据终止叶的大小，判断新藕的大小。冬季收获时，叶已枯死，可根据终止叶的叶柄来判断。莲藕收获时，应放水降低水位。一般用踩藕法收获。注意不能折断莲藕，否则既不美观、又降低品质。种藕及延迟供应的，可留在土中，随用随取。连作栽培时，应隔一定距离收获，只能收7-8成，留下2-3成供第2年种用。连作3。5年后，产量下降时，需换茬或更新品种。