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上好的滋补佳品,莲藕
发布时间:2021-01-11 阅读:(170)
【导读】

莲藕原产于印度,很早便传入我国。在南北朝时代,莲藕的种植相当的普遍。莲藕微甜而脆,可生食,也可做菜,而且药用价值相当高。它的根根叶叶、花须果

 莲藕原产于印度,很早便传入我国。在南北朝时代,莲藕的种植相当的普遍。

莲藕微甜而脆,可生食,也可做菜,而且药用价值相当高。它的根根叶叶、花须果实,无不为宝。都可滋补入药。

用莲藕制成粉,做成羹,能消食止泻、开胃清热、滋补养性,预防内出血,是妇孺、体弱多病患者上好的滋补佳品。

莲藕适合食欲不振、肺病、肠炎患者以及中老年人食用;但是胃肠功能低下、大便溏泄者不宜食用。

因为莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆上保鲜膜,冷藏保鲜可以达到一个星期左右。

在挑选莲藕时,外皮呈黄褐色、肉质肥厚、呈白色者为佳。

在煮食莲藕的时候忌用铁器,以免使食物发黑。

忌多吃生藕,生藕肥厚清淡略甜,富含淀粉、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。但是,大量生吃,很可能使人患上姜片虫病。因为水生作物的生长环境污染严重,使得藕表面带有姜片虫的幼虫,虽然生食之前会稍作洗涤,但是难以把表面的寄生虫全部除尽。寄生虫病的症状大多表现为上腹隐痛,下腹剧痛,消化不良,大便溏稀且量多。

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